自 . 然 . の . 味

茶葉の種類

茶類	發酵程度	成茶代表
綠茶	不発酵茶	蒸菁綠茶。例：日本煎茶
		炒 ( 焼き ) 菁綠茶。例：龍井茶、碧螺春
青茶	半発酵茶	軽発酵茶	條型者。例：文山包種茶
			半球型者。例：凍頂烏龍茶
		中発酵茶	俗称熟茶、如安溪鉄観音
		重発酵茶	白毫鳥龍茶別名椪風茶
紅茶	全発酵茶	細條型。例：安徽省祁門紅茶
		崩れ型。例 : インドのアッサム紅茶
黑茶	後発酵茶	沱茶、餅茶、磚茶、散茶
花茶	軽発酵茶	俗称ジャスミン茶、綠茶または包種茶薰の茉莉で製造した。例：茉莉ジャスミン茶
	全発酵茶	多くは加味紅茶。例：葡萄紅茶、リンゴ紅茶
白茶	発酵茶	例：政和大白茶、白牡丹、壽眉
黄茶	不発酵茶	例：君山銀針、蒙頂黄芽
他	袋茶	綠茶袋裝、紅茶、烏龍茶
	速溶茶	茶精と呼ばれ、純茶精と加味茶精に分ける
	缶裝飲料茶	缶裝綠茶、紅茶、烏龍茶