|
一、蒸菁綠茶製程 :
蒸葉 → 揉捻 → 乾燥 → 製品
-------------------------------------------------------------------------
二、炒(かわかす)葉綠茶製程 :
炒(かわかす)葉 → 揉捻 → 乾燥 → 製品
-------------------------------------------------------------------------
三、條型輕發酵茶製程:
日光萎れまたは熱風萎れ → 室内萎れ及びミックス → 葉炒め →
揉捻 → 塊を解く
→ 初乾または初焼き → 再乾または再焼き → 製品
-------------------------------------------------------------------------
四、半球型輕發酵茶製程 :
日光萎れまたは熱風萎れ → 室内萎れ及びミックス → 葉炒め →
揉捻 → 塊を解く → 初乾 → 握り揉 → 再乾 → 製品
-------------------------------------------------------------------------
五、熟茶製程 :
日光萎れまたは熱風で萎れ → 室内萎れ及びミックス
→ 葉炒め →
揉捻 → 塊解 → 初乾 → 握り揉 → 再乾 → 揀梗 → 焼く → 製品
-------------------------------------------------------------------------
六、白毫烏龍茶製程 :
日光萎れまたは熱風萎れ → 室内萎れ及びミックス → 葉炒め →
悶置回軟
→ 揉捻 → 塊解 → 乾燥 → 製品
-------------------------------------------------------------------------
七、紅茶製程 :
萎れ → 揉捻 → 塊解 → 發酵 → 乾燥 → 切斷 → 篩分 → 風選 → 混合 → 製品
-------------------------------------------------------------------------
八、黑茶製程 :
葉殺 → 揉捻 → 緊壓 → 乾燥 → 成色積み → 製品
-------------------------------------------------------------------------
九、白茶製程 :
萎れ → 葉焼き → 揉捻 → 乾燥 → 製品
-------------------------------------------------------------------------
十、黄茶製程 :
葉殺 → 揉捻 → 濕堆悶黄 → 乾燥 → 製品
|
