（一）中國的茶神－陸羽
陸羽，字鴻漸，是我國第一位著「茶經」而將茶藝發揚光大的人，後世經營茶業者將之奉為
「茶神」。
有關陸羽之生平記載甚少，相傳陸羽係竟陵地方龍蓋寺老和尚智積禪師所撫養長大，陸羽在
龍蓋寺時便開始研究烹茶藝術，收養他的智積禪師，日常所飲的茶，都是陸羽親手烹煮的，陸羽
離開龍蓋寺以後，約有四、五年時間未回竟陵，智積禪師便有四、五年時間未飲茶，這件事為當
時皇帝唐代宗知道了，便召智積禪師，命官中最會烹茶的宮女煮茶給他喝，然智積禪師飲過一口
後便不再飲，皇帝懷疑智積禪師故意作態，便命人私下尋訪陸羽，然後將陸羽烹的茶送給智積禪
師品嚐，智積禪師飲過一口後便說：「這杯茶有些像徒兒陸鴻漸煮的」，皇帝聞言既驚又歎，認
為陸羽的煮茶功夫和智積禪師的品茶功夫，均堪稱第一，於是便讓他們師徒會面團聚。
（二）中國古代重要茶事進程錄
1.原始社會神農時代
傳說茶葉被人類發現是在西元前28世紀的神農時代，《神農百草經》有「神農嘗百草，日遇七
十二毒，得荼而解之。」之說，當為茶葉藥用之始。
2.西周
據《華陽國志》載：約西元前一千年周武王伐紂時，巴蜀一帶已用所產的茶葉作為「納貢」珍
品，是茶作為貢品得最早記述。
3.東周
春秋時期嬰相齊竟公時(西元前547---西元前490年)「食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已」。
表明茶葉已作為菜肴湯料，供人食用。(據《晏子春秋》
4.西漢(西元前206--24年)
西元前59年，已有「烹茶盡具」，「武陽買茶」的記載，這表明四川一帶已有茶葉作為商品出
現，是茶葉進行商貿的最早記載。《僮約》
5.東漢(西元25--220年)
東漢末年、三國時代的醫學家華佗《食論》中提出了「苦荼久食，益意思」，是茶葉藥理功效
的第一次記述。
6.三國(西元220--265年)
史書《三國志》述吳國君主孫皓(孫權的後代)有「密賜茶荼以代酒」，是「以茶代酒」最早的
記載。
7.南朝齊(西元479-502年)
《南齊書-武帝紀》記述在遺詔中要求以「餅、茶飲、乾飯、果脯」代替牲祭。
8.南朝梁(西元502-557年)
《邛州先茶記》中記述南朝梁已有將「荼」字讀為「茶」音，但尚未將荼改用茶字。
9.隋(西元581--618年)
茶的飲用逐漸開始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見效。於是人們競相采之
，並逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會的上層。
10.唐(西元618--907年)
01.唐代是茶作為飲料擴大普及的時期，並從社會的上層走向全民。
02.唐代科舉時，朝廷為怯除應舉士人的疲乏，故送茶湯入試場，稱為「麒麟草」，因此飲茶
風俗漸及於文人。
03.唐玄宗所撰《開元文字音義》(西元730年)首次出現「茶」字。
04.《封氏見聞記》中記述降魔大師大興禪教，「學禪務於不寐，又不夕食，皆許飲茶，人自
懷挾，到處煎煮，以此轉相仿效，遂成風俗。」
05.唐代宗大歷五年(西元770年)開始在顧渚山( 今浙江長興 )建貢茶院，每年清明前興師動眾
督制「顧渚紫筍」餅茶，進貢皇朝。
06.唐德宗建中三年(西元782年)納趙贊議，開始征收茶稅，但由於民怨，於興元元年(西元784
年)終止。復於貞元九年(西元793年)准張滂所奏重課。
07.西元8世紀後(約西元760年後)陸羽《茶經》問世。
08.唐順宗永貞元年(西元805年)日本僧人最澄大師從中國帶茶籽茶樹回國。是茶葉傳入日本最
早的記載。
09.唐文宗大和九年(西元835年)專門任命王涯為榷茶使，專責管理茶務。
10.唐武宗時「諸道置邸以收稅，謂之蹋地錢。」(語出《新唐書》食貨志)
11.唐懿宗咸通15年(西元874年)出現專用的茶具。
11.宋(西元960--1279年)
01.宋太宗太平興國年間(西元976年)開始在建安(今福建建甌)設宮焙，專造北苑貢茶，從此龍
鳳團茶有了很大發展。
02.宋徽宗趙佶在大觀元年間(西元1107年)親著《大觀茶開》一書，以帝王之尊，倡導茶學，
弘揚茶文化。
03.建文二年(西元1191年)，榮西禪師歸日本，將末茶傳去扶桑。
12.明(西元1368--1644年)
01.明太祖洪武六年(西元1373年)，設茶司馬，專門司茶貿易事。
02.明太祖朱元璋與洪武24年(西元1391年)9月發布詔令，廢團茶，興葉茶。從此貢茶由團餅茶
改為芽茶(散葉茶)，對炒青葉茶的發展起了積極作用。
03.1610年荷蘭人自澳門販茶，並轉運入歐。1916年，中國茶葉運銷丹麥。1618年，皇朝派欽
差大臣入俄，並向俄皇饋贈茶葉。
13.清(西元1644--1911年)
01.1657年中國茶葉在法國市場銷售。
02.康熙8年(1669年)印數東印度公司開始直接從萬丹運華茶入英。
03.康熙28年(1689年)福建廈門出口茶葉150擔，開中國內地茶葉直接銷往英國市場之先驅。
04.1690年中國茶葉獲得美國波士頓出售特許執照。光緒31年(1905年)中國首次組織茶葉考察
團赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考察茶葉產制，並購得部分製茶機械，宣傳茶葉機械製作技
術和方法。
05.1865年淡水海關公文記載82022公斤茶葉。為寶島正式茶葉輸出記錄。
06.1866年英商John Dodd來台收買茶葉。
07.1867年John Dodd於艋舺初設精制茶廠。
08.1869年John Dodd將2131擔烏龍茶首銷美國，並加以福爾摩沙茶的標記。
09.1873年台灣將滯銷的烏龍茶運往福洲，首制包種茶外銷。
10.1885年福建安溪人王水錦、魏靜至南港大坑製作包種茶並傳授技術。
11.1889年劉銘傳成立「茶郊永和興」茶葉輔導機構，並附設「回春所」作為茶職介紹所。
12.1896年福州市成立機械製茶公司，是中國最早的機械製茶業。
14.民國(西元1912--)
01.1914年日據時代台灣總都府頒布「台灣重要物產同業組合法」。
02.1915年改「茶郊永和興」為「任意組合台北茶商公會」為台灣第一個茶業同業公會。
03.1971年李友然開立台灣第一家販賣烏龍茶及可供品茶的「中國茶館」。
04.1979年蔡榮章於台北開立「陸羽茶藝中心」。
05.1983年11月台灣正式准許「茶藝館」之經營。
