相對的，由於國人每人每年平均飲茶量，由1980年的
0.344 公斤激增到1995 年的1.210公斤，使得內銷市場所
需的高級部份發酵茶，尤其是包種茶與烏龍茶增長迅速。
這種改變導致原本生產外銷茶之北部茶區茶園面積大量減
少，而生產內銷高級包種烏龍茶的中南部茶區面積逐漸增
加。
台灣地區1995年總植茶面積 21,554 公頃，每公頃平
均生產970 公斤茶葉，總產量達 20,892 公噸，出口量
3,172 公噸，進口量8,065 公噸。茶為嗜好性產品，消費
者的口味不盡相同，是以近數十年來，台灣各茶區在其天
然生產環境下，產製出各具特色及風味的茶葉，如文山包
種茶、凍頂烏龍茶、椪風烏龍茶等。
台灣現有茶園21,554公頃(1995年)，分佈在台北、桃
園、新竹、苗栗、南投、雲林、嘉義、高雄、台東、花蓮
、宜蘭等縣市，1995年生產茶葉達20,892公噸。台灣茶葉
過去以外銷為主，年外銷量最高曾達23,516公噸，近年來
外銷量已逐漸減少，至1995年，外銷量僅3,172 公噸；但
因經濟繁榮，生活水準大幅提升，飲茶量大增，故內銷量
也不斷提高。
台灣可產製綠茶、包種茶、烏龍茶和紅茶等，但近年
來流行飲用包種茶與烏龍茶，故產製之茶葉也以包種茶和
烏龍茶為主，紅茶和綠茶為輔。
